La sala da pranzo dell'Hotel Brunnerhof in Alto Adige: vacanze in fattoria Pezzo di carne cruda con porro, rosmarino e bacche di ginepro Pancetta tagliata a fettine con erbe naturali su un tavolo in legno Carne ai ferri impiattata con fagiolini, erbe aromatiche e aceto balsamico Il bar dell'hotel con il figlio dei proprietari del Brunnerhof dietro al bancone Fetta di torta quadrata con foglie di menta come decorazione
La nostra cucina

Mangiare sano e genuino al Brunnerhof

I sapori autentici della tradizione altoatesina

Vi chiedete mai da dove provengano i prodotti che avete nel piatto?

Nel nostro agriturismo in Val Pusteria, potrete trovare facilmente risposta a questa domanda: quasi tutta la carne di manzo, vitello oppure maiale che serviamo al Brunnerhof è di nostra produzione. Possiamo pertanto garantire la tracciabilità dei bovini e dei maiali che utilizziamo per i nostri piatti, in quanto vengono allevati sotto stretto controllo direttamente nella nostra fattoria, e la loro bontà è genuina e sicura.

Il vantaggio di poter contare su una produzione e lavorazione propria della carne, ci permette di dare vita a piatti e prelibatezze irrinunciabili, che vanno ad attingere da saperi e sapori della tradizione altoatesina: spezzatini di manzo, arrosti, stufati, macinati, affettati, salumi, e l’immancabile speck sono i piatti che non mancano mai nel nostro agriturismo. Ma la Val Pusteria è famosa anche per altre gustose prelibatezze, come le saporite zuppe, i canederli, o i famosi spätzle; o ancora le frittelle di mele, gli strauben e lo strudel.

Denominatore comune per ognuno di questi piatti è la qualità degli ingredienti e delle materie prime utilizzate nel cucinarli, in quanto è quasi tutto coltivato o allevato da noi con passione ed esperienza. Possiamo così garantire una cucina sana e dai sapori autentici, rielaborata sapientemente dalle mani e dalla creatività del nostro chef.

Inoltre su richiesta, prenotazione e sovraprezzo possiamo garantirvi anche piatti speciali: cucina vegetariana, senza glutine oppure senza lattosio.


richiedi/prenota